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原標題：“走，上傢裡坐坐”
■本報記者 陳凱姿
如果不是因為兩個“神話”，莫幹山“店小二”的江湖地位不會像現在這麼高。
一個要追溯到春秋時期，人稱此地是幹將、莫邪夫婦為吳王鑄劍之所；還有一個便是民宿的奇跡。
在浙江德清縣莫幹山鎮的村子裡，民宿老板和夥計，都樂於接受“店小二”的身份。由於地處滬、杭、寧三地中間，又曾興建眾多各式風格的別墅，在過去百年間，莫幹山都是長三角地區的避暑勝地。上世紀80年代，哪怕隻湊個三五千元，在竹林裡蓋棟瓦房，不管樣式多不時興，每逢旺季，住客總是紛至沓來。
可一直以來，所謂“勝地”，在沈融看來隻是住膩的山旮旯。16歲那年，沈融便離開世代居住的大山和村子，他的夢想和所有農村年輕人一樣，賺瞭錢，回來造一幢自己喜歡的房子。
2012年，被《紐約時報》評為“全球最值得去的45個地方”之一的莫幹山，開始面對數量呈幾何級數增長的來客。2016年冬，鎮裡統計的民宿數量，比2015年翻瞭將近一倍。截至今年6月底，莫幹山鎮共有民宿552傢，可以同時提供近9000人的睡床。也正是那時，在杭州打工的沈融返鄉，把自己夢想中的房子，從圖紙搬到瞭宅基地上，至今已正式運營1年，成瞭莫幹山當地農民一手打造的知名品牌。
建設美麗鄉村和經營美麗鄉村相統一的“美麗經濟”，興起並蓬勃發展，毋庸置疑地促進瞭農民就業增收。然而，沈融卻覺得，“很多民宿的味道變瞭”。他看著一棟棟外來投資方建造的房子，無論內外的設計都很漂亮，唯獨房子主人總是見不到……
如今，沈融招呼房客的方式通常隻有一句話：“走，上傢裡坐坐。”
對於莫幹山人而言，民宿既是自己的傢，又是營利的工具。“民是主人，宿是房子，有主人的房子，才是真正的傢。”沈融補充道，“整個長三角鄉村復興，又何嘗不是這個道理？”
“取經者”
沈融公開承認，對於土生土長的莫幹山當地人，“借鑒”不失為一種好辦法。比如，村裡人建民宿，大多數都不曾花錢請設計師，而是先紛紛到幾傢高端品牌民宿參觀、拍照取經，筆記本記下些經驗，然後直接買材料自己動手。
因為地理區位的優勢，有著獨特竹海和各式別墅的莫幹山，一直是上海的“後花園”。曾經，外國商人和本國名流興建的別墅群，讓莫幹山被譽為浙江的“上海灘”。但到瞭2000年，房屋破損，吸引力大不如前。從上海來的夏雨清，於2002年以2.5萬元年租拿下其中的別墅，之後又花瞭30多萬元裝修打造瞭頤園。那時村裡的年輕人，大多繼承祖業，管著山裡幾十畝竹田，或在竹器廠做小工。先後經營過理發店、小吃店，進過印刷廠、摩托車廠的沈融和村裡人聊過，都不知道這位外地人罐子裡賣的什麼藥。
從2012年開始，農村人大量加入，民宿更如雨後春筍般冒出，當地政府也順勢而為，規范瞭民宿審批標準和準入門檻。1年後，“西坡”“大樂之野”等高端民宿成為後起之秀，周邊地區如安吉、桐廬、舟山、麗水等地民宿行業也出動考察團來取經。
後起的民宿，大多參照“裸心谷”的管理模式：即一個房間配上1到3名“保姆”，24小時從事服務。以至於一些有意向“裸心谷”發起挑戰的，多從“裸心谷”挖人。“這種模仿是擋不住的。”當“大樂之野”的風格被廣泛參照後，創始人吉曉祥很無奈：“好處在於這確實提高瞭民宿整體硬件水平。”
民宿大火。2015年，長三角民宿以10%至20%的速度增長。同一年，《浙江省旅遊條例》出臺，“鼓勵城鄉居民利用台中市化糞池清理自有住宅或者其他條件興辦民宿和農傢樂”；國務院辦公廳《關於加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》也提出“積極發展綠色飯店、主題飯店、客棧民宿、短租公寓、長租公寓、有機餐飲、快餐團餐、特色餐飲、農傢樂等滿足廣大人民群眾消費需求的細分業態”。
當然，就如吉曉祥所說，莫幹山民宿雖趨於飽和，但民宿的整體格調，看上去升級瞭好些層次。
民宿的發展像一條向上瘋狂遊走的巨蟒，包括沈融在內的村民，都說自己僥幸踩到瞭這條尾巴。成功的當地人，不得不感激那些取來的經。
就在民宿迅速發展的2014年，已過不惑之年的沈融回到大山，在老宅子上開挖瞭第一?g土。
凹凸鏡
早在2013年，沈融就把多年積蓄25萬元交給瞭開過餐廳的表弟吳成榮，將祖輩留下的老房子打造成農傢樂，主要供中途駐足的遊客飲食和休憩。唯一多出來的一間房，造型簡陋，每晚僅收取100元。那一年，行情最好的時候，吳成榮每月純收入能達到15萬元。
民宿大范圍鋪開後，老實的村民們紛紛合計，也準備做一樁從未做過的生意。要知道，莫幹山鎮農村人世世代代以竹子買賣為生，在上世紀90年代，竹子價格為每公斤0.8元，而20多年過去瞭，人工價漲瞭10倍，竹子價格卻跌到每公斤0.4元。
老宅開挖後，沈融東拼西湊200萬元，真正將自傢房子重新設計、裝修，打算作為民宿運營。一年時間不到，他的民宿試運營。2016年，正式運營。
就在同時，民宿熱潮由於消費者的理性而高溫漸漸回落。定價在每晚1000元以上的外來高端民宿，生意仍舊火爆，而低端民宿生意變得清淡，“店小二”們不斷反思：如何將自己的民宿辦得同外來高端民宿一樣成功？
“所有的房子看上去都一樣，又那麼多，遊客們紛紛挑剔起內部舒適度。”沈融正是在這個“有點尷尬的時間”開始忙碌。有人質疑，說他文化水平不高，不懂設計，不懂宣傳，更別說沒有運營民宿的經驗瞭，無異於搬起石頭砸自己的腳。
“可是民宿不就是建成農村人自己生活過的宅子麼？”沈融覺得沒有誰比一個山裡人，更懂得山居生活該是什麼樣子。他花瞭幾個月，跑遍莫幹山的民宿，心中理想傢園的構造越來越清晰。
父親留下的隻有一個老宅子，但茂盛的竹林、破敗的屋簷、坍塌的院墻，還有豬圈和柴房，到處都有兒時的回憶。沈融為瞭復原這些景象，又到住宅化糞池清理銀行貸瞭款，正式動工。
童年記憶中，沈融印象最深刻的是莫幹山甘甜的山泉水，和玩伴一同抓魚、捉螃蟹；夏日裡滿天星星，螢火蟲漫山遍野；小時候放學後，和同學去學校邊的臺球室玩五分錢一把的臺球。那時的樂趣，現今對於城裡人來講，似乎是一種奢侈。
於是，沈融照著自己的思路，建瞭遊泳池，在房間頂上開瞭天窗，挖出可以打臺球和唱歌的地下活動室。老物件也重新出現在他民宿的院子裡：石臼、磨盤，父親當年穿的蓑衣、鄰村收來的滿是塵土的風車。“不滿意的地方拆瞭又裝，一遍一遍不厭其煩地修改。”
記者環行走訪莫幹山發現，小型民宿的圈子裡，有人在拆，有人在建，競爭之下，民宿的起落就像一面鏡子，映射著優勝劣汰。而沈融的民宿，卻因獨特的風格，開始大放異彩。
“守得住”
沈融之前在村裡開過拖拉機，幫人運竹子；妻子在莫幹山景區打工，月薪3000元不到。為瞭保住現在這份唯一的“產業”，他在屋旁搭建瞭一間玻璃窗房，用來開設臺球室、會議室，還設計瞭停車場。妻子則學起瞭英語，做起瞭西餐。
為瞭提高入住率，不少民宿都推出特色服務。碧塢村的一傢網紅店，曾經被央視和浙江多傢媒體報道過，它為吸引遊客，想方設法增強遊客的旅遊體驗，鄉野行走、上山采茶、摘果等活動隨時接受報名。
目前，多個民宿品牌已經開始“集聚”，合作開發。整個莫幹山片區4個民宿集聚點，碧塢村就有一個。今年4月，5傢民宿以集群的方式進入村落，開發瞭占地300餘畝的項目。
當地政府也出謀劃台中通馬桶價錢策。莫幹山鎮這幾年接待學習參觀團、承辦大小會議，舉辦馬拉松、越野賽、精品農業觀光活動等，一定程度上維持瞭精品民宿運營。2016年10月，住建部公佈第一批中國特色小鎮名單，德清縣莫幹山鎮成為浙江湖州市唯一入選的小鎮。為瞭轉型升級，鎮裡依然根據生態容量，控制民宿發展規模。
2015年，德清在全國范圍內首發第一部縣級民宿地方標準――《鄉村民宿服務質量等級劃分與評定》。今年初，為瞭起草《鄉村民宿服務質量規范》國傢標準制定實施計劃，專傢來瞭，德清鄉村民宿標準有望成為“國標”藍本。
的確，村裡有人經營不善，關瞭門，繼續外出打工，但更多人的想法是：該保護的保護，改淘汰的淘汰。
旅遊資源開發，保護環境和淘汰落後產能是大勢所趨。莫幹山鎮仙潭村民宿主沈曉承，在2015年初告別在寧波的10年漂泊，和妻子一起回到傢鄉。他投入瞭480多萬元，把傢裡的普通農傢樂改造成精品民宿。他傢隔壁，是堂妹沈曉琳傢的庭院。沈曉琳關停瞭自傢開瞭20多年的老筍廠，緊跟著沈曉承一起找設計師改造舊房。
兩兄妹一個升級、一個轉型，成瞭莫幹山民宿產業發展模式的縮影。
慢回歸
沈融的民宿房間，一直面臨著經驗老到的遊客百般挑剔。
生意最好的時候，兒子正好從上海大學畢業返鄉，幫著打理。同一時期，巨大的利潤也吸引著莫幹山鎮三九塢村18戶人傢的年輕人悉數回歸。以前遠近聞名的“空巢村”碧塢村，年輕小夥們回鄉後，利用自傢閑置的房屋，自己動手開民宿。這也是民宿對碧塢村最大的改變：年輕人開始返鄉創業。
但他們回得來，也出得去。山裡沒有多少娛樂設施，工作重復無聊，年輕人越來越住不下去。“工資待遇好”“離傢近”已經不再具有吸引力。以民宿為生的農傢，有的傢庭裡小孩長大後，是繼續經營民宿還是外出謀生，選擇仿佛近在眼前。
年輕人走與留，對“手無寸鐵”開店的農村人來說，關系重大。沈融現在對電腦隻是一知半解，他的妻子則幾乎一竅不通。一旦要開發票或在網上進行訂單確認，她總要打電話給丈夫，或者跑出傢門，找鄰裡更年輕一些的人來幫忙。效率低瞭，好幾次惹得客人不滿意，在網上的評分也變得難看。
“農村人的民宿怎麼辦？農村人振興自己村子靠什麼？”沈融思考過多次。在民宿數量趨於飽和期，外界唱衰聲不絕於耳，莫幹山人此時卻特別清醒：民宿已經成瞭維系莫幹山生命最重要的元素，也是可以讓年輕人回歸鄉村最重要的通道。“得守住，說什麼也不能丟。”
沈融說，唯一要做的，是給年輕人一個回傢的理由，我們莫幹山人必須把民宿當成自己的傢來建設。
但轉念一想，“整個長三角大村落，不就是傢嗎？”他這話是從兒子那兒聽來的。最初他覺得荒唐，以為兒子是用這話來搪塞自己。後來，他也明白瞭。
他眼看著近兩年，德清縣周邊的安吉、桐廬以及麗水、舟山等地鄉村，也開始引進莫幹山民宿的“集群模式”，旅遊產業紛紛興起。早前，無錫濱湖區旅遊局還倡議成立“泛長三角旅遊民宿聯盟”，加強互動合作。雖然周邊地區分流走瞭不少遊客，但也有一個好處，許多莫幹山的年輕人也去到這些地方，施展拳腳，生意做得比自傢好得多，自己的兒子就是其中一個。沈融的兒子，在桐廬和麗水各開瞭一傢小店。鑒於莫幹山民宿的經驗教訓，各地都在管控民宿數量、改善服務質量。
之前更讓沈融摸不著頭腦的，是兒子的另一句話。他告訴父親，同學們畢業後，都已經從上海奔赴鄉鎮創業，因為“機會太多瞭”，大傢都想自己努力，做點事情。
這些年輕人不再想著坐等土地拆遷、一夜暴富，而是在長三角的村落裡流動來、流動去，總的說，是在這個大傢庭、大朋友圈，當起瞭主人。
截至目前，莫幹山全鎮有近3000人返鄉創業，主要從事民宿經營、管理、服務及餐飲、市場營銷、規劃設計等相關行業，爭相當起瞭“店小二”。
沈融始終一知半解，可每次和兒子通完電話，都感覺有些新的思路。這不，他準備在年底統一規劃，把屋旁那條溪流清淤，整理亂石層，挖出個清澈的水池。
他說，池子大瞭，水就更活瞭。
（應采訪對象要求，沈融為化名）
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